Kísérleteim

Alkotó Részecskék

Pizza szósz télire

2015. augusztus 04. - Alkotó Részecskék

Mikor beindul minden a kertben, és ontja a paradicsom, a cukkini, a sok fűszer növény a földijót, na akkor kell ügyesen befőzni télire.

parip4.jpg

Nálunk bevált recept a paradicsom szósz, amit használok pizza krémnek, bolognai szószhoz, és általában oda, ahol paradicsomot használnék.

A recept egyszerű és a termény mennyiségétől függően variálható, ami a legjobb a fölösleges cukkinik is felhasználhatók:

parip3.jpg

2-3 kg paradicsom

1-2 kiseb-nagyobb hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 nagy cukkini

rengeteg zöld fűszer (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, zsálya, pici rozmaring)

A hagymát kicsi olajon a finomra darabolt cukkinivel alaposan üvegesre pirítom, a végén hozzáadom a fokhagymát. A paradicsomot én héjastul, magostól hozzádarabolom, és jól összefőzöm. A bazsalikom kivételével a fűszereket is belefőzöm, turmixolás előtt kihorgászom a nagyobb szálakat. Bazsalikom épp csak a turmixolás előtt pottyan bele.

Amikor elég sűrűnek találom, botmixerrel simára pürésítem. Nem passzírozom, mert héjában a vitamin, legalábbis szerintem. Még a fazékban elkeverek benne egy késhegynyi tartósítószert (ki mit használ -szalicil, nátrium benzoát)

Forrón üvegekbe teszem, és mehet a száraz dunsztba.

Télen csak kikapok egy üveget a spájzból, és kenek belőle a pizza tésztára. Ilyenkor boldog nyár illat terjeng a konyhában.

 

A bejegyzés trackback címe:

https://alkotoreszecskek.blog.hu/api/trackback/id/tr47678146

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.