Kísérleteim

Alkotó Részecskék

Pillecukor házilag kísérlet

2017. február 02. - Alkotó Részecskék

Régóta nyaggatnak a gyerekek, hogy készítsünk gumicukrot, pillecukrot.

Találtam egy pillecukor  receptet. Ki kell próbálni, nem tudtunk ellenállni.

pill6.jpg

Ezt követve elkészítettünk néhány adagot.

Az első porció nagyon ragacsos lett, szinte nem tudtuk kiszedni a kanalat a masszából. Rájöttünk, hogy 10 g zselatin van a zacskóban, a 8 g javasolt helyett.

Így a második adaghoz 2 evőkanál vízzel több került a elkeverésre a zselatinnal.

Így már jó levegősre tudtuk verni a krémet, és nem szilárdult meg rögtön a tálban.

Persze a gyerekek már folyékony állapotban meg tudták volna enni az egészet.

Összekevertünk 150 g cukrot, 1 e.k. mézet, 50 ml vizet, és felforraltuk. Aztán csendesebbre vettük a lángot, és még 8 percig kevergettük.

pill2.jpg

Addig 10 g zselatinhoz (ennyi volt a zacskóban) hozzáelegyítettünk 5 e.k. vizet. Jó sűrű zselés lett rögtön.

pill1.jpg

Ahogy letelt a 8 perc, és a cukor szirup besűrűsödött, hozzákevertünk egy keveset a zselatinhoz, kb. 1 percig.

Jó móka volt a gyerekeknek, hogy figyelhették az időt is.

Aztán hozzáöntöttük a maradék cukorszirupot, és további 6 percig vertük a mixer alacsony fokozatán.

pill3.jpg

Szépen kifehéredett a massza, és elkezdett sűrűsödni. Hogy ne legyen unalmas várni, megbeszéltük azt is, hogy mitől pille a pille. Azért kell olyan sokáig verni a "habot", hogy rengeteg apró levegő buborékot tudjon csapdába ejteni a cukor massza.

6 perc letelte után nagy fokozattal kevertük további 3-4 percig. Dagadt, sűrűsödött. Hullámokat vetett, "fonatok" keletkeztek benne.

pill4.jpg

Mikor elkezdett felmászni a habverőre a fehér nyami, sütőpapírral bélelt tálkába öntöttük, és hagytuk hűlni.

pill5.jpg

1 e.k. keményítő, és 1 e.k. porcukor keverékébe forgattuk meg a darabokra vágott pillecukrot.  (ollóval a legkönnyebb vágni).

A bejegyzés gyerekek által készített fotókat tartalmaz.

 

A bejegyzés trackback címe:

https://alkotoreszecskek.blog.hu/api/trackback/id/tr7912177844

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.