2020 április - itthon maradtunk. Nézem a jó oldalát. Örömmel tölt el, hogy van lehetőségem olyan dolgokat csinálni, amikre mostanában nem volt időm, pedig nagyon szeretem. Kezembe akadt a minap a Nagyanyám öreg ostyasütője - kicsit elmerengtem, és arra gondoltam, mikor, ha nem…

Ősszel kaptam egy csomó hullott almát, amiből "Nagyanyáink bölcsessége" mintájára készült sok minden, többek között életem első almaecete ( a receptet itt találjátok). Aztán szépen elfelejtődött a spájzban.Negyedére párolgott el az értékes nedü, persze annál finomabb lett. Most mikor ezek a…

A foglalkozáson arról beszélgetünk a gyerekekkel, hogy hol találhatók a növényekben a színek, illatok, ízek. Az alábbi kísérlet alapján készült most egy menta esszencia, felhasználva a kísérlet tapasztalatait. Ehhez a kísérlethez előszeretettel használom a mentát, mert sok van a kertben, és mert…

Foglalkozásaimon sok cukrot használunk a kísérletekhez a gyerekekkel: oldódás, karamell készítés ... Most éppen azzal kísérletezünk, hogy mivel lehetne helyettesíteni egy magvas keksz receptben. Mivel a hozzávalók közt egész kis mennyiségű cukor, vagy méz szerepel, kipróbáltuk, hogy milyen lenne…

Kibontani egy öreg lekvárt a kamrából, aminek már lekopott a felirata, olyan érzés, mintha egy régi nyár íze köszönne vissza. Szinte úgy kell ízlelgetni, hogy vajon melyik gyümölcs aromáit zártuk az üvegbe. Mintha a Nagyi konyhájában állnál kisgyerekként. Azonnal sütni kell valami finomat,…

Vörös szőlőmag őrlemény mézzel elkeverve-reggelire. Ez most a legújabb kedvencünk. Ősszel szüret után a leszedett, és kipréselt vörös szőlő magját áztatással, ülepítéssel, és rengeteg mosással sikerült szép tisztára mosni. Majd a sütő maradék hőjén zörgősre szárítottam. Most szépen…

Ha látok-hallok valami érdekeset, akkor azt nekem ki kell próbálni, főleg ha az a nassolás egészséges alternatívája. Megint egy "Gasztroangyalos" inspiráció: almasajt - az angol nyelvű szakirodalom szerint fruit leather - azaz gyümölcsbőr, mert hártya vékonyságúra szárítják a gyümölcspépet. Igen…

A család előáll azzal, hogy nekik egészségesebb uzsonna kell az iskolába, munkahelyre - akkor nincs mese, elő kell venni a régi kutakodást, újabb több rekeszes uzsonnás dobozt kell keresni. Sajnos eddig még nem találtam elfogadható áron ilyet. És most végre rátaláltam Időtetrisz oldalán a…

Sokszor használom a friss fűszernövényeket foglalkozásaimon, mert fontosnak tartom, hogy a gyerekek megismerkedjenek ezekkel a növényekkel. Megvizsgáljuk a leveleket, és dörzsölgetve szagolgatjuk, próbálják felismerni, vagy kötni 1-1 ételhez-italhoz az emlékek alapján. A nyár végén körbejártuk a…

Van egy húsos som bokor a kertünkben. Minden évben elfeledkezem róla, és csak lehullik hasznosítatlanul - igaz ez az első nyár, hogy sok rubint vörös bogyó kínálja magát az ágakon. Igazi még nem jó, már nem jó gyümölcs - résen kell lenni. Létrára fel, szedem a termést. Egy idő után viszket a…